Bêtes et Mes Champs

Gouleyant, fruité et épicé | A boire dès maintenant | Vin de plaisir 2024 | AOP Saint-Chinian | 13 % vol/alc. Syrah 90 % Carignan 5 % Grenache 5 % Cette nouvelle "Édition 2024" célèbre la replantation de jeunes vignes de Carignan et de Cinsault pour perpétuer l'esprit de la ferme et du terroir. Né de nos coteaux de schistes où nos bêtes pâturent, pré-taillent et fertilisent nos(mes) champs et vignes, ce vin incarne la symbiose entre la terre, la vigne et l'animal et exprime des arômes de fruits noirs, d'épices et de minéralité. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification en levures indigènes. Accords mets et vin Gouleyant il se partage entre copains (comme cochons) autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue. Température idéale de dégustation Servir entre 15 et 16°C. Aérer à l’aide d’une carafe d’aération ou d’un bec verseur aérateur afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Garde A boire dans les 6 ans. Notre conseil Afin de conserver le vin dans les conditions optimales, entreposez le vin couché à l’abri de la lumière, de la chaleur et des variations de température.