La Rabidote

Puissance et suavité | Apte au vieillissement | Vin de gastronomie 
 
Decanter 92/100 RVF 92/100 Terre de Vins 15.25/20 Vin Virtuoses Saint-Chinian 2022 
 
AOP Saint-Chinian
 
Syrah 50 % Mourvèdre 30 % Carignan 10 % Grenache 10 %
 
Vin nonlevuré, non collé, nonfiltré
 
Le cœur de la VitiFarm® bat à LaRabidote, nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins, LA RABIDOTEexprime l’équilibre et l’harmonie entre le terroir de schistes, les cépages et les tanins soyeux du fût de chêne français.Les cépages étant vinifiés séparément, nous pouvons adapter l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préserver l’esprit de la cuvée.
 
Vendanges manuelles en caissettes. Vinification en levures indigènes. Une très faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.
 
Accords mets et vin     
Tout en puissance, élégance et suavité, LA RABIDOTE est à déguster en famille ou entre amis sur des viandes rouges en sauce.
 
Température idéale de dégustation
Servir entre 16 et 18 °C. Carafer LA RABIDOTE avant la dégustation afin de laisser les arômes du vin s’exprimer pleinement.
 
Garde
Apte au vieillissement de 5 à 8 ans.
 
Notre conseil
Afin de conserver LA RABIDOTE dans les conditions optimales, entreposez le vin couché à l’abri de la lumière, de la chaleur et des variations de température.